MAYUAN8

A. WINE Wine adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi buah anggur yang dituang ke dalam tong kayu oak dan diberi ragi biasa disebut yeast) untuk mendapatkan kadar alkohol yang diinginkan. Komponen wine terdiri dari daging buah anggur, kulit buah anggur, biji anggur, dan batang anggur. Pembuatan wine melalui proses yang panjang mulai dari penanaman, peragian, pembuatan, penyimpanan, dan pencampuran. Faktor yang mempengaruhi kualitas wine adalah letak geografis, jenis tanah, cuaca, buah anggur, dan cara fermentasi. Ada Beberapa Jenis wine Berdasarkan Klompok Pembagiannya yaitu; 1. Menurut Kadar Alcoholnya.     * Natural wine Bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya adalah wine murni tanpa variasi atau penambahan zat lain sehingga wine yang di hasilkan sangatlah murni dan memiliki rasa yang sangat khas.     * Sparkling wine adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya.  Sparkling Wine  yang p...

GLASSWARE Any kind of glasware are used in bar for serving beverage to the guest, they have their own rule for glasses. The name of the glasses come from the drink. They are two types of glassware reataurant and in the bar:  Jadi gelas di bagi menjadi dua jenis yaitu, bertangkai dan tidak bertangkai yakni ; A. UNSTEM GLASS (TIDAK BERTANGKAI)      1. Hi-Ball Glass Gelas highball sering digunakan untuk menggantikan gelas Collins. Walaupun gelas highball ukurannya lebih pendek dengan bentuk yang lebih lebar. Namun, gelas ini juga digunakan untuk menyajikan “tall cocktail”. Menikmati minuman dingin dengan es batu, sangat cocok menggunakan highball glass.      2. Collins class Bentuknya mirip dengan gelas Whisky, namun lebih kecil dan lebih tinggi. Gelas ini digunakan untuk menghidangkan jus, gin, dan tonic. Ukurannnya antara 230 ml – 473 ml      3. Zombie glass Zombie G...

GENERAL SEQUENCE OF SERVICE IN THE RESTAURANT   1.          Greeting the Guest                         Good Afternoon, Sir/Madam. Welcome to Le Monarch Restaurant.                         Greeting warmly and smile please   2.          Escorting the Guest to the table Do you have any reservation? my I have your name please? yours table is ready mr/mrs, please follow me sir/mam,,( Let me escort you to your table follow me please ) Allow me to escort you to your table, please. if no reservation,may I know how many person of you sir or madam (guest name)? would you like smoking or no smoking area? we have a nice table for you, close by the windo...

Any Kind of Egg Dishies Jenis jenis hidangan telur dan metode pemasakan telur yang populer. EGG DISHIES 1. FRIED EGG     A. SUNY SIDE UP     B.  TURN OVER            B1. OVER EASY            B2. OVER MEDIUM            B3. OVER WELL-DONE 2. BOILED EGG     A. SOFT BOILED EGG     B. MEDIUM BOILED EGG     C. HARD BOILED EGG 3. POACHED EGG     A. EGG BENEDICT     B. EGG FLORENTINE 4. OMELET     A. PLAN OMELET     B. MEAT OMELET     C. VEGETABLE OMELET 5. GRILED EGG 6. SCRAMBLE EGG     A. SOFT SCRAMBLE EGG     B. HARD SCRAMBLE EGG

Pasta  adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, yang biasanya terbuat dari adonan tidak beragi berbahan tepung gandum durum (semolina) yang dicampur dengan air atau telur dan dibentuk menjadi lembaran-lembaran atau bentuk-bentuk yang beragam, yang kemudian dimasak dengan cara direbus atau dipanggang. Dan berikut adalah 18 jenis pasta yg telah penulis rangkum : 1. CANNELLONI 2. FARFALE 3. FETTUCINE 4. FUSILLI 5. LASAGNA 6. RAVIOLI 7. RIGATONI 8. TAGLIATELLE 9. BUCATINI 10. CAVETELLI 11. GEMELLI 12. MACCHERONI 13. ORZO 14. RADIATORI 15. TERTELLINI 16.  ORCCHIETTE 17. PENNE 18. SPAGETY